Dieses Rezept für Erdnussbutterpfannkuchen ist etwas ganz Besonderes. Es ist das Rezept der amerikanischen Bürgerrechtlerin Rosa Parks. Das Rezept wurde in ihren persönlichen Sachen gefunden. Und was denken Sie? Frau Parks hatte eine Vorliebe für leichte, flaumige Erdnussbutterpfannkuchen, die einfach nur herrlich lecker sind.
4 Personen| 15 Minuten
Zutaten
130 gr. Mehl
2 Esslöffel Backpulver
1/2Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
1 Ei
300 ml Milch
85 gr. Nibble Time Creamy Erdnussbutter
1 Esslöffel Öl oder Butter zum Backen
Als Belag: Bananenscheiben und Sirup
Rosa Parks war eine schwarze amerikanische Bürgerrechtlerin, die 1955 durch ihren Akt des Widerstands im geteilten Amerika berühmt wurde. Sie weigerte sich, ihren Platz im hinteren Teil eines Busses für weiße Fahrgäste aufzugeben, was in Alabama gesetzlich vorgeschrieben war. Es folgte ein Gerichtsverfahren, das Parks schließlich gewann.
So können Sie Ihren Kindern ein Stück amerikanischer Geschichte erzählen, während Sie gemeinsam diese köstlichen Pfannekuchen backen. Wir sind sicher, dass sie sowohl die Geschichte als auch die Pfannekuchen auf den Geschmack bringen werden
Zubereitung
Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die nassen Zutaten in einer anderen Schüssel. Das heißt: das Ei, die Milch und die Erdnussbutter.
Verrühren Sie die nassen und trockenen Zutaten kurz mit einem Schneebesen, bis Sie einen homogenen Pfannkuchenteig erhalten. Nicht zu lange mischen, sonst werden die Pfannekuchen zu zäh.
Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer Pfanne und geben Sie einen Esslöffel des Pfannkuchenteigs hinein. Warten Sie, bis sich an der Oberfläche des Pfannkuchens Blasen bilden, und drehen Sie den Pfannekuchen dann um. Auf der anderen Seite kurz backen und dann den Pfannekuchen aus der Pfanne holen.
Servieren Sie die Erdnussbutterpfannkuchen mit Bananenscheiben und ein wenig Sirup oder gehackte Banane und etwas Erdnussbutter dazugeben. Guten Appetit!
